Извара сиренето получава лош рап. Може би това е заради текстурата на извара, може би това е заради миризмата си. Но не само извара от хранителни сирене с хранителни вещества, високо в протеини и с ниско съдържание на мазнини, тя обикновено вкусва добре – толкова добре, че един създател на tiktok създател се рекламира като хакер на сирене.
В Tiktok, който има над 745 000 прегледи на страници, Том Уолш (@stealth_health_life) показва кремав фетутка Алфредо и макарони и сирене, които, да, той е направил от извара.
Уолш използваше потапящ блендер, за да се отърве от извара и да създаде кремава база – вид подобно на това, което ще изглежда гръцкото кисело мляко. (Така и на всичките ми текстурни хора там, не се притеснява тук, дори не можете да кажете на това, че си сирене.) Във видеото, Уолш отбелязва, че той използва смесено извара за спадове и високотехнологични сосове, също – подробно, че е подробно вкусен, висок протеин, ниско съдържание на мазнини и кремави. Но тъй като не можем да се доверим на всичко, което виждаме в интернет, попитахме диетолог за всички неща, за да видите дали си струва суапът.
Има ли витско сирене добро за вас?
Сигурно е, потвърждава диетолог Ванеса Лиу. Не само, че е с високо съдържание на протеини, но това е „добър източник на пробиотици, които са здрави чревни бактерии, които могат да подобрят храносмилането и имунитета ви“. В сравнение с други опции за сирене, също често е по-високо при протеини и по-ниски в мазнините за размера на обслужването му. Liu използва Cheddar Cheese като примерно сравнение: „Cheddar сиренето обикновено има 5-7 грама протеин на порция, докато извара има 15-20 грама.“ Но други свежи сирена като Ricotta „обикновено имат малки разлики в сравненията на протеините.“
Когато избирате къща в магазина за хранителни стоки, Liu препоръчва да се търсят марки, които имат най-малко 15-20 грама протеин на чаша. Също така ще искате да прочетете етикетите и да търсите марки, които казват „живи култури“ или „пробиотици“ за цялото това добро здраве. Ако искате някои препоръки, Liu предлага добра култура (която е извара в Tiktok), Nancy и Cowgirl Creamery като солидни опции.
Не изграждате мускулите? Протеинът може да е проблемът – ето кога да я ядем, според RD
Използването на извара в Dips и други рецепти Добър вариант?
Ако искате да ударите по-високи протеини или по-ниски макрос макроси, абсолютно. Плюс това, „извара сиренето има доста неутрален вкус, така че можете да го направите сладък или чубрица. Можете да го обличате с всякаква съставка или аромат, за да посрещнете вашите вкусови предпочитания“, казва Лиу. (Мисля: спадове, сосове, купички и др.)
Сменянето на извара е особено добър хак, ако не харесвате текстурата на извара. Но отново, ако предпочитате със стандартен чедър или гуда, няма проблеми тук. Добре е да се доверите на вкусовите си пъпки.
Тази рана помага много с протеини. Защо е важно да се даде приоритет на протеина във вашата диета?
Три големи причини: пълнота, загуба на мазнини и изграждане на мускули. Лиу казва на Fafaq, „добра идея е да се даде приоритет на повече протеини в диетата си, защото протеинът е най-наситен макронутриент, което означава, че протеинът ще ви държи по-пълно за по-дълго.“
Що се отнася до загубата на мазнини, високотенови храни като извара могат да помогнат, тъй като „протеинът е сградният блок на мускулите, и чрез ядене на достатъчен протеин, вие насърчавате тялото си да дърпате енергия от мастните си магазини, вместо да счупите мускулите си за енергия, вместо да счупите мускулите си за енергия – казва Лиу. Това означава, че няма да загубите мускул, който сте построили. Плюс това, извара сиренето съдържа калций, чиито проучвания показват, може да помогне за загуба на мазнини. И накрая, Лиу казва, че когато възрастта нашата мускулна маса намалява и ние ставаме все по-застрашени от мускулни щамове или счупени кости. Поради тази причина, „ние особено се нуждаем от протеин, за да продължим изграждането и поддържането на мускулите, за да останем силни и здрави.“
Всички опции без млечни продукти за хора, които не ядат извара?
Liu препоръчва на белите зърна, кашу и тофу, които „са всички големи вегетариански съставки за използване, тъй като могат лесно да бъдат смесени или да бъдат поставени чрез кухненски процесор“. Ако търсите някаква рецепта Inspo, можете да започнете с този кремообразен Mac и сирене, направени с кашу.
Вегански приятелски готвачи, които да ви помогнат да разтърсите нещата Upimage Източник: Getty / Bhofack2